Συνταγή
Προετοιμασία:
- Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και την αφήνουμε 1 βράδυ στο ψυγείο για να ξεπαγώσει. Εναλλακτικά τοποθετούμε την ζύμη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 2ώρες.
- Μόλις μαλακώσει αρκετά η ζύμη και είναι διαχειρίσιμη, μεριδοποιούμε, μορφοποιούμε και ψήνουμε τα κουλουράκια με δύο τρόπους:
Α΄τρόπος:
- Κόβουμε κατά προτίμηση ισοβαρή κομμάτια ζύμης (˜30γρ) και πλάθουμε ομοιόμορφα σε διάφορα σχήματα. Αν το ζυμάρι κολλάει πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
- Τοποθετούμε σ’ ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει κόλλα ψησίματος.
- Πασαλείβουμε με αυγό την επάνω επιφάνεια (προαιρετικά) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 160ο C για 25-30΄λεπτά.
Β΄τρόπος:
- Μ ’έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη (πάχος ˜1cm) και με κουπ πατ διαμορφώνουμε σε διάφορα σχήματα. Αν το ζυμάρι κολλάει πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
- Τοποθετούμε σ’ ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει κόλλα ψησίματος.
- Πασαλείβουμε με αυγό την επάνω επιφάνεια (προαιρετικά) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 160ο C για 25-30΄λεπτά.
Σημείωση: Η θερμοκρασία και οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο το μέγεθος των διαμορφωμένων σχημάτων και τον τρόπο ψησίματος.
Greek 
English